เมื่อพูดถึงแหล่งปลูกกาแฟยอดนิยม หลายคนอาจนึกถึงโคลอมเบีย เอธิโอเปีย หรือเคนย่า แต่มีอีกหนึ่งแหล่งปลูกใกล้บ้านเราที่กำลังถูกจับตามองมากขึ้นในวงการกาแฟพิเศษ (Specialty Coffee) — นั่นคือ “เมียนมาร์”
ประเทศเพื่อนบ้านของเราแห่งนี้มีสภาพภูมิประเทศที่เหมาะกับการปลูกกาแฟสายพันธุ์อาราบิก้าอย่างยิ่ง โดยเฉพาะในเขตภูเขาสูงของรัฐฉาน (Shan State) เช่นเมือง Ywa Ngan ที่ตั้งอยู่สูงกว่า 1,200 เมตรเหนือระดับน้ำทะเล ทำให้กาแฟที่ปลูกที่นี่มีความหนาแน่นสูง รสชาติเข้มข้น และซับซ้อน
สิ่งที่ทำให้กาแฟเมียนมาร์น่าตื่นเต้นยิ่งขึ้นคือ “ความตั้งใจของผู้ผลิตรุ่นใหม่” ที่เริ่มทดลองกับกรรมวิธีใหม่ ๆ เช่น Honey Process, Anaerobic Fermentation, Raisin Honey หรือแม้แต่ Spirit Washed ทำให้กาแฟจากเมียนมาร์ไม่ได้มีแค่รสชาติที่ดี… แต่มี คาแร็กเตอร์ที่ไม่เหมือนใคร เช่น กลิ่นหอมของลิ้นจี่ มะม่วง องุ่นไวน์ น้ำผึ้ง หรือชาดอกไม้ในแบบที่คนรักกาแฟจะหลงรักทันทีที่ได้ลอง
และที่สำคัญ กาแฟจากเมียนมาร์ยังเป็นอีกหนึ่งทางเลือกสำหรับผู้ที่ต้องการสนับสนุนเกษตรกรรายย่อยในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ หลายพื้นที่ยังคงเก็บเกี่ยวด้วยมือ คัดเมล็ดด้วยความละเอียด และใส่ใจในทุกขั้นตอนการผลิต เพื่อให้ได้เมล็ดกาแฟที่ดีที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้
ไม่ว่าคุณจะเป็นนักดื่มกาแฟสายดริป นักชิมมือใหม่ หรือบาริสต้าที่มองหากาแฟโทนผลไม้ใหม่ ๆ กาแฟจากเมียนมาร์จะทำให้คุณประหลาดใจในแบบที่คุณไม่คาดคิดมาก่อน — ทั้งหอม ทั้งหวาน และเต็มไปด้วยความตั้งใจ
กาแฟดี ๆ อาจอยู่ไม่ไกลอย่างที่คิด… ลองเปิดใจให้กาแฟจากเมียนมาร์ แล้วปล่อยให้รสชาติพาเราเดินทาง
